真爱的味道i a l k行走
三月，芎话中的捅州文丨沈后功刁玮祎图I张卓君
扬州，拥有2500多年建城史，是国务院首批公布的历史文化名城，南临长江，北负淮河，中贯京杭 大运河，素有“竹西佳处，淮左名 都”之称。扬州历史悠久，也同样极 具文化气息，很多古代的文人墨客 都为她留下了深情的诗篇。而今，在 这浓荫烂漫的烟花三月，也让我们 踏着古人的印记，一起来寻诗中 的扬州。
故人西辞黄鹤楼，烟花三月 下扬州
李白的这首送别诗，千百年来 让世人对扬州城充满了遐想。的 确，春天是扬州一年中最美的季节，此时的扬州烟柳拂堤，花影婆 娑，是很多人心中当之无愧的诗与远方。而若要说春日扬州最美的地
方，好像全都拥在了瘦西湖。这里
是扬州文化、生态以及旅游资源的
核心聚集地，有着重要的历史文化
遗迹和独具特的古典园林。
走进瘦西湖，徜徉在长堤春柳
的“三步一桃，五步一柳”之中，嫩
柳像绿烟，粉桃似红雾，灿若云锦，
使人流连。这正如诗人陈其工所描
述的：“长堤春柳最依依，才过虹桥
便人迷。”沿长堤走到尽头，穿过徐
园和小金山，便可以乘船西行。瘦
西湖的瘦，恰如其分，瘦在精致，瘦
在秀气，瘦在灵动。清代钱塘诗人
汪沆将扬州西湖与杭州西湖作了对
比，写道：“垂杨不断接残芜，雁齿
虹桥俨画图。也是销金一锅子，故
应唤作瘦西湖。”瘦西湖由此得名，
且为人们所首肯，至今名播中外。
扬州的园林素来负有盛名，除
了作为我国“湖上同林”代表的瘦
西湖，还有被誉为“晚清第一园”的
何园、“中国四大名园”之一的个园
等。而如今，现代化的扬州早已将园
林“移”到外面，遍布街巷的多
个开放式公园，如三湾公园、宋夹
城、廖家沟城市中央公园、风凰岛
等，美轮美奂、各具特，绘就了绿
杨城郭的崭新画卷。
春风十里扬州路，卷上珠帘总
不如
明月几时有歌词杜牧这首诗中原本是描写少女
的美好，在这十里扬州路中都无人
能及。而现在，
我们要寻的是诗
词中扬州的水路大运河。
扬州是大运河的原点，是与大 运河R生共长的城市。一部扬州运 河发展史，几乎就是一部古代扬州 发展史。如今的扬州，发挥古老运 河现代价值优势，开辟了大运河“水 上巴士”水路游览线。从东关古渡 登船，随着游船前行在这条30公里 的运河线上，听着导游为我们讲解 历代著名文人旅居扬州的诗文名篇，“万艘龙舸绿丝间，载到扬州尽 不还”“嘹唳塞鸿经楚泽，浅深红 树见扬州”“腰缠十万贯，骑鹤下扬
州”“楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风 大散关”“汴水流，泗水流，留到瓜 洲古渡头”“无可奈何花落去，似曾 相识燕归来”“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”“扬州旧处可淹 留，台榭高明复好游”……这些千古 名句，都-一向我们展示了扬州的繁华辉煌，无不与运河息息相关。可以说，运河哺育了扬州，是扬州的 “根，’。
2014年6月22日，由扬州牵头的 中国大运河项S成功入选世界文化 遗产名录。今年，“古运河重生”新 地标一一扬州中国大运河博物馆即 将在运河三湾生态文化公园亮相。届时，作为“世界运河之都”的扬 州，将向世人全面地展示关于大运 河的前世今生。
人生只爱扬州住，夹岸垂杨 春气薰
扬州于2006年获得“联合国人 居奖”，2019年被联合国列为“世界美食之都”。著名诗人余光中曾称
“扬州菜香，举国口馋”，著名文化
学者、红学家冯其庸也写过“天下
珍馐属扬州”。扬州是中国四大菜
系之一淮扬菜系的发源地，所以除
了观赏运河风光、闶林美景，便是
要走走这老街巷，品尝一下扬州美
食了。
早上可以到富春茶社尝尝
味俱佳的扬州早茶。声名远扬的扬
州包子花式精巧，皮雄馅多，口味
繁多，鲜香宜人，只只都是现做的
手工艺术品。其中，最要品尝的便
是那蟹黄汤包，先用吸管将汤汁吸
出，再吃浸了醇香蟹黄的薄皮，入
口醇鲜浓香，回味无穷。“魁龙珠
茶”也是这里的一大特，将浙江
龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按
配方比例兑配而成，、香、味倶
全，被誉为“一壶水煮三省茶”。
到了中午，便要品尝扬州美食
中必不可少的“三头宴”一一扒烧
蝴蝶飞了
整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头。
这“三头”烹煮繁复，雍容精致，是
淮扬菜系的经典正菜。再佐以《舌
尖上的中国》介绍过的文思豆腐，
通过厨师精湛的刀工，将一块普通
的豆腐切成如发丝般的细％，放入
汤中如同白的丝菊，悠然绽放，
用汤匙舀上一口，根本无需咀嚼，便
在口中化开了。
当夜幕降临，踩着东关街的石
台模私拍 布丁
板路，望着屋檐下的灯笼摇曳生姿，
定会被各种美食香气所吸引。随意
走进一家就都能品尝到精美的扬
钟汉良女友
州特：扬州炒饭、大煮干丝、四喜
汤团、生肉藕夹、虾籽饺面、笋肉再也不能这样活
馄蚀、盐水鹤、葱油煎饼、宫廷桃
酥……保准能让你流连忘返。
江南四月，正值古诗词里的烟
花三月，此时的扬州正淸风斜柳、
细雨琼花，呈现出最为极致的诗情
画意。这座城市，定不负春天的约
定，欢迎您的到来。
2021/04道路交通管理丨83