伍珂玥
互动百科词条——气泡水
气泡水
气泡水（Sparkling Water）,就是将食品级二氧化碳气体溶入水中所形成的水溶液。因为水中含有碳酸，故又称为碳酸水（Carbonated Water）。当压力降低，例如将密封的瓶子打开，使压力恢复到正常大气压时，超过饱和量的二氧化碳就会以气体的方式从水中溢出，因此水中就会出现大量气泡的美丽景象，这就是气泡水的原理。
中文名 | 气泡水 | 解释 | 碳酸水 |
外文名 | Sparkling Water | 作用 | 加速新陈代谢、促进血液循环 |
功能 | 帮助缓解高尿酸血症 | 元素 | H2CO3 |
气泡水的起源林翠萍
气泡水是地球上最有特的水，因为会冒泡泡，因此叫做气泡水，英文是Sparkling Water 或 Gas Water。
在欧洲，早期被冰封的二氧化碳存在于万年不溶的冰河底部，随着气候变化，偶尔溶解的冰水夹带着二氧化碳气体冒出地表，形成了富含碳酸的气泡矿泉水。由于当时医学不发达，冒泡泡的气泡水被认为是有疗效的神奇之水。意大利的冷泉是欧洲最有名的碳酸气泡水产地，泉质混浊，仅能用来浸泡。另一个有名的冷泉产地则在的苏澳，和意大利的冷泉不同的是，苏澳冷泉泉质清澈，终年恒温为22℃，不但可以浸泡，还可以饮用。1892年，日本军人竹中信景无意喝下泉水，发现泉水可使人精神百倍。此后，气泡水便进入了人们视野，并得到广泛的拓展应用。几百年前，欧洲国家已开始进行利用气泡水改善健康方面的研究，其在生活方面的应用也开始由宫廷向民间广泛传播了。
欧美、日、韩等发达国家饮用气泡水（碳酸水）的习惯已历经多年，出现了如SodaStream、Primo Water等知名品牌。法国政府为鼓励民众饮用气泡水与减少环境污染，在公园里免费提供气泡水给民众饮用。
气泡水的制作
现在国际上流行的人工制作气泡水的主要方法是，将食品级二氧化碳气体通过高压的方式打入水里，所形成的水溶液就是气泡水。目前市面上著名的气泡水机品牌有SODASODA
青海花儿、sodaStream等。
关于气泡水的科学研究
根据日本Mitori医院院长青野治朗先生研究，发现气泡水能够抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收。
日本东京医科大学名誉教授藤田炫一郎著书提到，喝气泡水可以消除疲劳并且促进血液循环。
根据欧美的医学报道和人体试验，长期饮用气泡水有益于人体健康：
1、降低胆固醇（LDL），有效防止心血管疾病（CVD）发生；
2、有效促进人体新陈代谢，消除疲劳、缓解痛风和尿酸过高等症状；
3、促进肠胃蠕动，有效缓解便秘症状；
4、对肠胃消化系统有明显帮助，有肠胃不适的患者可以长期饮用气泡水；变形记 易虎臣
5、气泡水是身体最佳的制碱水，碳酸氢根离子让身体保持弱碱性环境，有效平衡身体的酸碱度；
6、对于爱吃肉的人，饮用气泡水可以分解肉类在人体消化过程中产生的氨并且予以排出体外。
另外，胃食管返流病专家汪忠镐院士建议，多喝气泡水可以用来胃食管返流病，大大减轻烧心、哮喘等症状；血液科检验师陈宪章医师推荐，多喝气泡水有助降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。
科学解析
碳酸与人体的关系
在哺乳动物的血液中，碳酸的角非常重要，尤其是在人体血液pH值的平衡方面（正常人体pH值为7.35~7.45）。碳酸（H2CO3）是血液酸碱平衡的缓冲剂，过酸或过碱的血液环境对人体器官、组织和大脑会造成致命的危害。
大量研究表明，人们从现代饮食中获取的营养不足以维持正常的碱性内环境，主要饮食结构中植物蛋白和动物蛋白的比例失调，例如动物蛋白含有大量的硫氢基代谢过程，磷蛋白和磷脂的分解中可以产生大量的[H+]，很多原本健康的成年人正处于慢性的代谢酸中毒状态，从食物中所摄取的[HCO3-]不足以中和体内大量产生的[H+]。研究发现，随着年龄的增加，身体中的[H+]产生量逐渐增加，而[HCO3-]逐渐下降，说明随着年龄的增加，因食物种类的低水平代谢而产生酸中毒的症状逐渐增强。美国微生物及营养学家罗伯特·杨博士（Dr. Robert. Young）断言：“百病皆从体液趋酸化开始”。
碳酸有效调节机体酸碱平衡
气泡水（碳酸水）调节体内酸碱平衡的过程：
H2CO3 ↔ 2H+ + HCO3- 碳酸酐酶 2H+ + OH- +CO2
此反应在体内碳酸酐酶的催化作用下完成，几微秒的时间内达到平衡。
气泡水（碳酸水）是弱酸水①，属制碱水②。当碳酸（H2CO3）进入血液后，会被夺走一个H+，形成碳酸氢根离子（HCO3−）。人体血液中pH值的调节，主要是依赖血液中CO32-
/HCO3- 缓冲溶液③系统来维持；其中碳酸根离子（CO32-）呈酸性，碳酸氢根离子（HCO3-）呈碱性。过多的酸性物质会被碳酸氢根离子中和，而过多的碱性物质会被碳酸离子中和，以保持血液中的酸碱平衡，避免人体组织的危害。碳酸（H2CO3）在肺部会分解为二氧化碳和水，透过呼吸系统排出二氧化碳。正常人的二氧化碳在动脉血液（碳酸水）的浓度是40mmHg 或是5.3%左右，而现代人的亚健康都是因为血液里面“二氧化碳”浓度不够而造成换气过度或新陈代谢障碍等问题。人在活动时会燃烧糖类、脂肪和氧气，此时会产生导致疲劳的物质乳酸和刺激神经引起疼痛的氢离子，由于碳酸可以中和乳酸，碳酸会与这两种物质结合并生成二氧化碳和水，再排出体外。摄取碳酸可以增加血液中的二氧化碳浓度，有助于血液流通顺畅、加快新陈代谢。饮用碳酸水的同时多做运动，除了改善身体体质，对改善皮肤干燥也非常有效，碳酸水可以称得上是“恢复元气之水”。
①注释：气泡水的pH值约为6.5~6.8。食物的酸碱性与其本身pH值无关，而是取决于食物中所含矿物质的种类及含量。酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质。它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性还是碱性来界定（含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，即为碱性食品，如：蔬菜、水果、乳类、
大豆和菌类食物等）。
②注释：气泡水即碳酸水，在人体内的存在形式为
H2CO3 ↔ H+ + H2CO3-
我说我爱你dj 此为可逆反应，碳酸的体内离子存在形式碳酸氢根离子（H2CO3-）呈碱性，可以中和体内酸素，故气泡水属制碱水。
③注释： 体液中碳酸以三种不同形式存在，其一是游离的CO2或未分解的H2CO3分子，其二是碳酸氢根离子（HCO3-），其三是碳酸根离子（CO32-）。三种形态的碳酸量在一定的温度和酸碱条件下呈一定的平衡状态存在，各级平衡如下：
H2O+CO2 ↔ H2CO3 ↔ H++HCO3- ↔ 2H++CO32-
(参考文献：2010中国饮用水高层论坛论文集)
气泡水作用
水调歌头歌曲消除便秘
气泡水所含CO2气体会刺激肠胃蠕动，对于促进排便有一定的作用。在欧美，人们习惯早上起床后喝一杯或者气泡水，以促进肠胃蠕动，气泡水所释放的二氧化碳会扩张胃部并刺激胃产生饱足感以抑制食欲，让身体在补充所需水分的同时不会摄入过多热量，达到健康减肥的效果。
缓解痛风
主要是通过促进新陈代谢，加速尿酸的排解，降低尿酸结晶的概率，从而达到缓解和预防痛风的作用。
美肤亮
主要是碳酸可以舒张血管，加速人体新陈代谢，气泡水能够渗入靠近皮肤的毛细血管，改善血液流动，缓解面部晦暗，促进新陈代谢，达到美肤的作用。风行日韩的“美容水”其实就是气泡水，在化妆前卸妆时清洁脸部，气泡水比清水更强大，比化妆水更安全。高端美容院经常用气泡水为客人洗面，还有不少明星甚至用气泡水泡澡。
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