中国白酒品牌观察员 谭儒
近日，媒体传出消息，受枝江酒业“勾兑门”影响，维维股份自6月3日以来市值减少了22亿元。“酒精勾兑”再一次在白酒业掀起浩然大波。在此前，有消息称，在中国白酒市场上，至少有60%至70%白酒属非纯粮酿造的食用酒精勾兑酒，勾兑酒“泛滥”，正在危及行业的正常发展。中国白酒品牌观察员谭儒忧心忡忡，产生了“中国白酒业是又一个中国奶业的翻版”的幻觉。甚至耳畔响起了贾卿卿的歌曲《殇》：“殇，逆风凄然北望，伤，暗自流尽年光”。
秦池“勾兑门”
给第一个黄金十年画上了句号
1996年，中国央视标王“秦池”格外耀眼，吸引了中国白酒品牌观察员谭儒的关注。５月，谭儒专程赶往山东一个小县城临朐县，在秦池酒厂的一排平房中，与躺在病床上输液的秦池营销老总姬长孔做了一次深层次交流，姬长孔说了他到秦池酒厂后，如何带着50万元支票抵达沈阳，如何租了一艘大飞艇，从沈阳闹市上空撒下数万张广告传单，如何成功进入了打开了东北
市场的大门；也讲述了他在1995年11月8日的梅地亚，如何用6666万元夺得央视广告“标王”的经过；最后还谈了秦池如何完成了“每天向中央电视台开进一辆桑塔纳，开出的是一辆豪华奥迪”的奥秘。为此，中国白酒品牌观察员谭儒撰写了《永远的秦池》系列报道，发表后业界一片喧哗，秦池一下子成为了中国酒企学习的典范。
9月，谭儒应邀参加了央视在临朐举办的“21世纪媒介研讨会”，再一次走进秦池，看见了投入数千万元改造的秦池办公大厦已拔地而起，大厦蓝的玻璃墙在阳光下熠熠闪烁。1996年11月18日，谭儒来到梅地亚，还亲睹了“秦池酒，投标金额为3．贾卿卿212118亿元！”的过程，在进梅迪亚前，秦池酒厂厂长王卓胜还信誓旦旦地告诉谭儒，投标金额不会超过2亿，怎么会出现3．212118亿元？姬长孔笑侃说：“那是我的手机号码。”
1996年，秦池成就不菲，当年销售收入9．8亿元，利税2．2亿元，增长五到六倍。秦池一下子光鲜明亮起来。
1997年1月，当姬长孔在北京领“中国企业形象最佳单位”奖之时，报媒刊出一条爆炸性新闻：秦池在山东的基地每年只能生产3000吨原酒，根本无法满足市场的翻番增加，秦池从四川一些酒厂大量收购原酒，运回山东后进行“勾兑”。随后，《雾里看花访秦池》、《川酒滚
滚流秦池》把秦池“勾兑门”彻底打开了。在1997成都春季糖酒会上，媒体再次发难，秦池引起了公众的反感，彻底失去了消费者的支持。“勾兑门”不仅最终使标王秦池迅速消失在历史的大潮中，也让整个中国白酒业不久陷入了危机之中，消费者开始对整个白酒业产生了怀疑、不解，抵触、忧伤情绪。
受“勾兑门”影响，世纪跨越之时，中国白酒业第一个“黄金十年”寿终正寝。
枝江酒业“勾兑门”
恰逢第二个黄金十年终结
如果说，第一个黄金十年，成就了中国白酒市场竞争的自由化的话，那么，可以说第二个黄金十年，把中国白酒推向了品牌制胜的巅峰。在第二个黄金十年，中国大地上凸现出大大小小成百上千的酒品牌，其中“枝江”光彩熠熠。
“枝江”虽有200年的白酒酿造历史，但一直为地方品牌。1998年10月，枝江市酒厂改制为国有控股公司枝江酒业，2001年8月改革为民营控股、国资参股企业，2009年10月公司与维维集团战略重组。2005年春，中国白酒品牌观察员谭儒应邀到枝江酒业观察，与当时其销售老
总曹生武谈起枝江品牌时，谭儒很“忧患”地指出了“枝江”的三个不足：一，“枝江”注定就是一个地域品牌，没有稻花香、白云边品牌的文化神韵；二，枝江的基酒产量无法支撑品牌的跨越；三，枝江酒业复杂的产权必将拖累“枝江”的跨越发展。听到这些，曹生武的面一下黯淡下来，对谭儒的“忧患”嗤之以鼻。
“枝江”在第二个黄金十年迅速崛起，销售网络一下遍布全国20多个省400多个城市和广大农村，拥有一级代理商480多家、二级网络28800多家。2010年、2011年、2012年枝江酒业集团销售分别突破50亿元、70亿、90亿，这些“成就”给了谭儒的“忧患”重重一耳光。
其实，谭儒的“忧患”并非空穴来风，其一，“枝江”依然缺少文化神韵。翻开今天的枝江酒业的网站就可以发现，枝江酒业股份公司和枝江酒业集团的概念几乎是混淆的，枝江酒业的价值观并非那样清晰，“枝江”理念虽然也在广泛传播，但缺少灵魂，还在“似像非像”的阶段。
其二，枝江酒业成品酒逾半数酒精勾兑。据维维股份年报披露,2011年枝江酒的产销量已达12万吨，2012年虽有所下降，但仍有8万多吨的产量。而枝江酒业年产60度左右基酒能力不足万吨,远远不能满足其年产销十万余吨成品酒的勾兑需要，其基酒产能与成品酒销量不相匹配，逾半数产品都采用食用酒精勾兑。表面上看，用一吨食用酒精能做出两吨白酒，等于40
00瓶白酒，每瓶成本只要几块钱；而每瓶纯粮酿造白酒成本至少需要20多元,是前者的好几倍。“酒精勾兑”的确节约成本，但消费者一旦清楚了其中的“道道”，当然也就会用脚投票了。实践已经证明了这一点。从6月3日勾兑事件被曝光后，枝江酒业大股东微微股份的股价就遭遇持续下滑，截至6月27日收盘，其股票市值已减少了22亿元。从整个6月份的下跌幅度来看，维维股份也是凭24.18%的跌幅远远超越了大盘的波动。
其三，枝江酒业产权关系依然复杂，很难轻装上阵。
先是古井贡酒被曝“勾兑门”引出行业酒精勾兑的潜规则，后是枝江酒业“勾兑门”扫荡了消费者的信心，毫无疑问，当“勾兑门”再次出现在黄金十年的“金脉”断掉之际，足以使整个行业雪上加霜。
“酒精勾兑”
踢爆“秘密”的诚信危机？
中国白酒品牌观察员谭儒在上大学时，就听教授讲过“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。各种国际著名的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品
质的基酒勾兑出来的。为什么在中国，消费者谈“勾”变呢？
其实，在传统的酿酒过程中，勾兑是一种正常的工艺，是用老熟的白酒勾调生酒，即用纯粮酿造储藏多年的白酒来勾调新产出的纯粮酿造的白酒，通过微妙的化学反应使之达到品质和感官要求，不添加任何外来物质。这种工艺就叫“固态法”，是中国最古老的传统酿造方法，与“液态法”和“固液态法”并列为三种国标工艺。“固液态发”是用纯粮酿造的白酒加食用酒精、香精香料和水勾兑白酒，被业界称为白酒新工艺。采用新工艺的主要目的是为了节省粮食。权威机构和专家表示，用食用酒精加水勾兑低端白酒对人体并没有危害；然而，在较长一个时期，部分企业昧着良心谋利，明明是用食用酒精加水和香料来勾兑白酒，却在瓶标上注明纯粮酿造，这就是行为了。之所以，“秘密”就是为了获取超额利润，这又构成了不公平、不正当竞争。
1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百众因饮用含有过量甲醇的散装白酒而中毒。一时间，国人谈“勾”变，而采用工业酒精加水做成的毒酒与“勾兑”在普通消费者眼里画上了等号。
在白酒产业迅速发展、消费者知情权呼声日高的今天，白酒“勾兑门”已经演变为“诚信门”。
如果我们还不加以重视，对用食用酒精加水勾兑白酒“用而不标”的行为，行业协会和有关部门或依然视而不见，或依然放任自流，那么，整个白酒业将深陷“酒精勾兑”带来的诚信危机之中而不能自拔。
发布评论