酒店咖啡厅早餐服务标准
1、标准：
(1)使用敬语。
(2)服务快捷，动作熟练。
(3)奉行女士优先原则。
2、程序：
(1)按着装要求和站立要求，面带微笑，迎接客人，询问预订情况等。
(2)将客人引领至适当的座位，走在客人前面，并保持一定的距离，用手示意行走路 线。
(3)拉椅请客人入座。
(4)为客人打开口布，动作要轻。 旅客 牛奶咖啡
(5)接受客人点菜。
(6)迅速将订单送至收款台盖章，再将之送至厨房或酒吧。
(7)根据早餐上菜顺序，即咖啡或茶、果汁、面包和黄油、果酱、蛋类，给客人上食 品或饮品，将餐盘上的店徽对着正前方，介绍菜肴或饮品。
(8)及时撤走脏盘、空盘，更换烟缸，及时添加咖啡或茶。
(9)询问客人有无其他要求。
(10)结账。
(11)送客，检查有无遗留物品。
(12)恢复台面，使用托盘，分类收拾口布、餐具，用清洁的抹布擦净台面，按摆 台要求重新布置台面。