餐饮上半年工作总结五篇
男人装脱得最彻底女星餐饮上半年工作总结1
我们对于美食的追求刻在骨子里，所以许多时候餐饮行业的“火爆是必定的的，但是我们的经营状况要依靠吸引更多的顾客，品尝更多的食品，在这个过程中我们的效劳质量，菜品好坏等多种因素就直接影响着我们的收入，在上半年我们饭店的表现**，经过对这段时间工作的一个总结，在下半年我们集体肯定要发挥出更多的力气，更精彩的表现来做好饭店。
前任攻略插曲 在整个上半年的工作中，厨房是重中之重，但是我们的厨房空间小，能够使用的锅具也就少，而由于厨师烧菜的速度也并不快，所以就导致了顾客的流失，来过一次之后观察我们的上菜速度之后很少会有其次次到来的。因此在下半年我想到的方法是让厨师对菜品还要积存更多的阅历，提高工作效率，以及清理出更多的空间在购置一些锅具添到厨房。对于整个厨房区域每天都有许多的垃圾和脏污，而在我们繁忙时就不能快速的清理好，只能积累在一起，而每天的菜又要占据许多的空间，因此就在这方面下功夫，让我们的工作环境变得更加干净，让我们的工作更加的有条理。
在上半年我们收集顾客意见时，有许多顾客反映在上菜时是手记的菜品，在人多的时候效劳员会遗忘什么菜应当上什么桌，虽然消失失误的几率不大，但是很影响体验。我在这方面要做出修改，在许多餐馆有新的转变时我们还是处于原来的状态，因此我会在下半年有新的突破。还有其他一些关于效劳方面的小问题，我预备，抽出一个时间对店内的效劳人员进展培训，在效劳顾客时应当要做到什么，我们要留意什么，给顾客更好的品尝美食的环境。
叮当猫主题曲 在我的日常工作中有许多需要改善的地方，我很庆幸遇到这么多理解我的同事，在这上半年的工作中始终包涵我的过错，指引我进步，同时指导我应当怎么做好一个店长，履行自己的职责。同时我也明白作为一名治理者，我应当多听听别人赐予的建议，自己对于事情的进展要有明确的推断，才会成就自己。
在下半年的工作中我会连续努力，连续学习，不会由于自己的成绩而感到傲慢或者是惭愧，以*常心面对工作中所消失的问题，积极的查方法来解决，团结身边的力气，为餐馆美妙的明天而奋斗。
餐饮上半年工作总结2
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进展检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清楚。运行半年来始终得到酒店质检部监视指导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺乏，布置补充本楼层工作安排;对局部员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周规划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具治理方法
新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌握了前后餐具的破损。
四、背景音乐不连续播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐气氛。
五、屡次更换餐饮区域绿植
依据不同楼层、不同区域，不同需求，准时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、标准了仓库和布草治理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人治理的局面，有效掌握了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训，抓落实
于文华想起老妈妈 培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进展整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在效劳流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮效劳在客人中的美誉度。 周天然
八、对每一位部门治理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。
九、制度面前人人*等
半年来，我一贯奉行制度面前人人*等。要求员工做到的，治理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。固然，在成绩面前我特别糊涂，许多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些缺乏之处：
1、仍有一局部员工效劳意识的主观能动性较差，机械性地去工作;局部员工自律性较差，如站位纪律、效劳礼貌用语、餐中效劳等，治理层在一个样，领导不在又是另一种状
态，缺乏一个合格的效劳员应有的素养。
2、局部员工仍缺乏团结协作的意识。
3、个别治理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节省意识。
浪漫歌曲 5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象
随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经受了将近四年的实践与探究并取得了局部胜利阅历，但是我们必需时刻保持糊涂的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费体进一步分化和影响局部消费体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高治理水*、效劳水*和人员素养。针对下半年的
餐饮上半年工作总结3
20xx不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参与市旅
游饭店效劳技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“进展餐饮”这一战略目标奠定良好根底的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：
一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题
创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收力量，部门依据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：
发布评论