谈合理的营养膳食对青少年大学生健康的促进
一、前言
青少年是青春期开始的年龄,一般女孩在10岁左右开始,17岁左右结束;男孩一般在12岁前后开始,22岁左右结束。在这个时期体格生长加速,身体各系统逐渐发育成熟,是人一生中身体发育、长知识最关键的时期。
苏晓彤在青春期发育期的学生,无论在营养知识、饮食习惯等方面都存在着较严重的问题。学生的营养知识偏差,不了解各种营养素的功用,不清楚吃零食、暴饮暴食对身体的害处,因此会导致其饮食上的偏差。而饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。反之,合理营养可促进青春期学生生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定,并可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
二、分析与讨论
1、营养膳食的重要性。
生活在现代社会的人们享受着人类历史上前所未有的物质文明成果,但科技的进步和经济的发展在给人类生产与生活带来舒适与方便的同时,也给人们的身心健康带来了前所未有的威胁。生产方式的不断变革,改变着人们的生活方式,也影响着人们的身心健康。由于生活水平的提高而导致的营养过剩及不合理的问题在现代社会日益突显。
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残酷游戏 卫兰21世纪是一个大健康时代,人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。健康是人类最宝贵的财富之一,人们对身心健康的重视标志着社会的进步。
食物与营养是人类生存的基本条件,营养状况是影响人口素质的重要因素,直接影响着青少年的体能与智能发育。中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期,是生长发育最为关键的阶段。在这个时期体格生长加速,身体各系统逐渐发育成熟,是人一生中长身体、长知识最关键的时期。中小学生生长发育迅速,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。如果饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。营养不良可致青春期学生生理发育、体格发育和智力发育迟缓,智力活动和学习耐受力下降;而营养过剩可致肥胖,进而诱发高血压、心脏病、脑血管病等严重危害生命和健康的疾病。合理营养可促进青春期学生生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定,并可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
营养膳食合理性原则就是要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素,而且含量适当、种类互补,全面满足身体的一般需求和特殊需求。此外,营养的合理性还要求食物易消化吸收,不含对机体有害的成分。
2、营养膳食的合理性,应注意下面三个问题:
(1)要做到食物营养成分的互补。
我们日常生活中的任何一种食物,所含的营养成分都不可能十分全面。通过调查显示:青春发育突增期的学生,无论在营养知识、饮食习惯等方面都存在着较严重的问题。学生的营养知识偏差,不了解各种营养素的功用,不清楚吃零食、暴饮暴食对身体的害处,因此导致其饮食习惯上的偏差。由于每类事物的营养素不同,而各种营养素在身体生长发育中所起的作用也不相同,偏食必然会导致某种营养素的缺乏,进而影响生长发育。如有的学生不吃肉,会因缺乏蛋白质而造成发育迟缓或营养不良。而有的学生只喜欢吃肯德基等快餐食品,不吃蔬菜,这样易引起
多种维生素和矿物质的缺乏,给成年后的高血压、高血脂、动脉硬化等疾病留下隐患。
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粮食谷物主要提供糖类,肉类禽卵等主要提供蛋白质与脂肪,而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。只有各种食物合理搭配,才能实现营养成分的互补,满足机体的需要。
(2)要进行不同年龄阶段营养成分的选择。
人生的各个时期对营养的需求是不同的,无论是从种类上还是数量上,都有着明显的不同。儿童少年时期处于生长发育的高峰,对各种营养成分的摄取,在种类数量上要有充分的保障,做到高蛋白、高热量、高维生素,适量脂肪,全面而均衡。特别是在儿童的膳食中通常容易缺乏铁元素和钙元素,而能量、高蛋白、维生素D和钙的摄入不足都能导致身体的其他不良反应,同样对骨健康也是有影响的。
3、青少年的营养问题:
人从小到大,要经历复杂的人体细胞与细胞间质不断繁殖增多、细胞与器官不断分化、机能逐渐成熟、形态逐渐完善的生长发育过程。儿童少年正处在生长发育的高峰时期,进行适度的体育锻炼是非常必要的。同时,应该注意到儿童少年在该时期对营养物质的全面需要以及体育锻炼的特殊性需要。体内的物质能量代谢,一方面要保证组织细胞内蛋白质经常自我更
新,即生长发育对营养物质的需求;一方面要保证儿童少年建立各种体育技能对各种营养物质的额外需求。因此,其营养特点就是高蛋白、高热量、低脂肪以及丰富的维生素和矿物质,为生长发育及体育锻炼提供良好的物质基础。下面我来总结一下当代青少年面临的七大营养问
题:
(一)肥胖
随着生活水平提高，一些大城市儿童肥胖检出率已达5,。人出生时估计有50亿个脂肪细胞，随年龄增长，脂肪细胞增多、增大，待成年人时约有脂肪细胞300亿个。儿童期肥胖与成人肥胖有关连，儿童超重时间愈长，将来青春期或成人时仍肥胖者较多。肥胖在此生长阶段的儿童有时难以确定，如幼儿及青春前期儿童由于发育及生理原因，往往较重、较胖，但这种现象不会持久。
胖儿多有糖耐量异常，有糖尿病家族史的儿童更应注意防止肥胖。虽然儿童高血压发病率低，但高血压患者中半数为胖儿。对肥胖儿童饮食控制措施中既要控制热能摄入、又要保
黄竣锋证生长所需营养素。在体重控制方面根据儿童具体情况，或降低体重增长速率、或维持体重不变，对严重肥胖者甚至要使体重缓慢下降。
(二)体重低下
儿童的体重低下或体重不增可发生于急性或慢性病之后，也可由于家长溺爱养成偏食习惯以致多种营养素不足而影响食欲。往往是以锌缺乏为主，可同时有维生素A、B1、B2、铁等缺乏。应按要求，适当地多方面补充各种缺乏的营养素。注意长期大量服锌制剂可抑制铁吸收，同时补给几种所缺乏的营养素可提高疗效。
(三)缺铁性贫血
全世界宣布爱你铃声缺铁性贫血是儿童期，尤其l一3岁幼儿，最常见的营养性疾患之一。除因生长及生理方面对铁需要增加外，饮食自身也起一定作用。首先可能是摄入不足，如一岁多幼儿如除奶外很少进食其它食品则会导致铁摄入不足;再有的儿童不吃肉，因此主要摄入的是生物利用率低的非血素性铁。在儿童中注意膳食铁来源对预防缺铁性贫血可起一定作用。由于许多儿童主要摄入的是非血素性铁，因此在膳食中要注意维生素C、肉、鱼、禽等有促进铁吸收利用因子的摄入。
(四)龋齿
在龋齿发生过程中，营养和饮食习惯均起重要作用。营养素中如蛋白质、钙、磷、氟、维生素A、维生素D和C等摄入适宜可保证牙齿和牙跟健康。在饮食习惯方面，如幼儿临睡前或一日中多次饮用甜饮料，学前及学龄儿童零食中糖和甜食等摄入过多等均可导致龋齿发生。父母应在饮食习惯及口腔卫生方面给儿童建立良好榜样。