吃饭的声音
作者:卢隽婷
来源:《财经天下周刊》不如不爱2013年第15
        “五、四、三、二、一!在你进入这家上海创意餐厅就坐的同时,房间里就一直萦绕着阿姆斯特朗在登月前与地面对话的录音。而待所有客人就位后,火箭发射时的倒数和喷射声向所有人宣告:你即将暂别现实中的琐事俗务,登上一段意想不到的
        新奇旅程。
韩国男明星照片        随后,一段含有钟声和宗教彩的虔诚音乐拉开晚宴的前奏。你怀着基督徒祈祷时的心情,期待上帝赐予的晚餐。伴随着噗噗清脆的气泡声效,侍者适时为你开启长桌上的香槟酒。第一道清口的前菜是一种抹有某种跳跳糖口味酱的生蚝。在上菜的同时,音乐加入摇滚元素,清新的底中不时跳出一些不安分的节拍——你的
哥特式音乐
我们相爱6年        情绪开始高涨。
        接下来,每一道菜都搭配有一段能够代表它的音乐。一阵雷鸣由远及近,雨声骤下,这是主菜中的特蔬菜芝士沙拉。你听着雨打树林的沙沙声,一如牙齿咀嚼蔬菜的声音。渐渐地雨小了,和着唏唏簌簌的落叶和昆虫声,正是拨开菜叶品尝下面豆丁的时候。最后云开雾散,日出后清爽婉转的鸟叫声,应和了舌尖触碰到最底层鸡肉的满足感。
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        收尾的甜品是一道金桔盏。小小的金桔如同中式小灯笼,内藏玄机,此时就连音乐也充满了传统的中国元素,一柄古琴娓娓道来,仿佛为吃饱了主菜的肠胃作缓缓的抚慰。当最后一道法式蛋糕上桌时,浪漫激昂的法式庆典进行曲响起,一直演奏到所有人吃完了所有的菜品,仿佛革命终于成功。
        这是声音设计师Amar Kabouche用了整整半年时间,为沪上一家创意餐厅制作的一套配合4个小时。在Amar看来,在客人用餐时,眼睛或许无法一直离开食物,但耳朵却始终是闲着的,可以大加利用。而正规的法式大餐花样多、时间长,讲究礼仪,更给了音乐以空间。
speechless吉他谱        现在,入夜的上海外滩灯火迷离。在法国米其林主厨餐厅Unico&ColagrecoAmar正和几位来自世界各地的乐队表演者讨论餐厅下个月的日程表。无论是爵士、拉丁、摇滚还是民族,每周,他都会结合餐厅的活动来设计和实施不同的音乐主题。