第一章  夜场介绍
夜场的概念
夜场DISCO行业术语
第一节  夜场的概念
一、什么叫夜场
夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜场、会所等。
二、夜场KTV包房历史由来
说到KTV我们必须要联想到最早的一个使用名词“卡拉OK”。
  “卡拉OK”的一说最早源与日本，在日语里，Kara解作空，oke是乐队的缩写语，合起来即“无人伴奏的乐队”。上世纪70年代两大带来音乐革命的科技发明，都是来自有“机械王国”之
称的日本，一是70年代初的卡拉OK伴唱机，另一是1979年索尼推出的随身听。如果后者是精心发明的话，前者卡拉OK则如不少科技发明有点事出偶然，据说1971年一名叫井上大辅的鼓手录制了一盒伴奏音乐带，发明了卡拉OK伴唱机的意念。近30年来，卡拉OK这种玩意儿早迈出日本，不仅在亚洲风行，还传到北美以至欧洲，大大影响音乐文化，因此卡拉OK成为20世纪最轰动世界的排第二位的“日本制造”产品(第一位是方便面)。卡拉OK的发明人井上被美国《时代》杂志评为20世纪亚洲最具影响力的20人之一，评价如下：“如果说、甘地改变了亚洲的白天，那么，井上大辅则改变了亚洲的夜晚。”
最初的卡拉OK都是日本的开放式空间设计.卡拉OK传到台湾后,台湾商人将原有的包厢式小视听中心与卡拉OK结合起来，经改良后，出现了以包厢为主的卡拉OK-------KTV包厢。所以可以说卡拉OK是日本人发明的,tacopy而KTV却是正宗的国产货.
卡拉OK的风潮在90年代初达到最高峰,当时大陆的卡拉OK场所随处可见.我们在夜总会,俱乐部,酒吧,歌城,山庄,歌舞厅,,酒店,宾馆,酒楼,邮轮,会所,活动中心等地方都可以到卡拉OK的踪影.中国的星级酒店和国外的星级酒店的明显的一个不同之处是中国的酒店大多数都有卡拉OK,让国外的酒店管理人员直呼看不懂.90年代中国甚至大多数饭店餐厅都有卡拉OK吃饭两用包厢,叫做RTV.外国人更加不明白中国为什么吃饭的时候都要唱歌了.
2. 卡拉OK在中国大陆的现状
卡拉OK在中国大陆发展到今天,已经变幻出多种形式,百花齐放的蓬勃发展着.
包括以下几种类型:
量贩式卡拉OK: 量贩一词意为批发商或批发商场。这种做法最早出现于商业竞争惨烈的日本。他们发现人们的日常生活用品是购买频率最高的，于是这些批发商就遵循大进大出、薄利多销的原则，以“打”为销售单位销售日用品，这种成打出售的做法很快风靡日本，并迅速传到。现在就成了量贩式KTV的用法之一了.
夜总会式:最古老的卡拉OK形式之一。目前在南方还广泛存在，远远胜过量贩式卡拉OK的数量。特别依附高档酒店而存在。
恋歌房式:许多低档的卡拉OK在北方也叫练歌房，练歌坊。在北方地区很流行这种叫法。实际上在长江以南基本上没有这种说法。
酒吧式:酒吧里有卡拉OK，也算是混合经营了吧。酒吧的数量和类型，比卡拉OK要多得多了。
RTV式:台湾传过来的。“R”代表“Relax”(放松)和“Resterant”(餐饮),是R和卡拉OK的结合。RTV可以唱K、休闲,还可以品尝美食。
二、夜场共同特点：
为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。
三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：
区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。
李钰躺在水晶棺图片列表显示如下 ：       
区分
特点
夜场
装饰档次
设备设施
有无大型
节目表演
服务功能
消费情况
酒吧
一般
一般
无或有一定的音乐演奏、歌手演唱
舞池、酒吧
比较低
DISCO
一般
一般或进口
无
Disco大厅、KTV
有高有低
夜场
豪华高档
进口
有
Disco演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋
有高有低
会所
豪华高档
进口
有
演艺厅、KTV、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿
比较高
四、量贩式KTV：
（一）量贩式KTV的概念与特点：
（1）、量贩式KTV的概念：量贩式KTV又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。
（2）量贩式KTV的特点：量贩式KTV娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party为消费体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK歌唱为主，不能播放HIGH型DISCO音乐。全天24小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。
（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点
1、传统夜场K TV包房以最低消费形式经营，而量贩KTV没有最低消费，以计时钟消费形式。
2、营业时间不同
3、量贩式KTV没大型节目表演，
4、自娱自乐。
5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。
6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。
量贩式KTV与传统KTV对比一览
对比项目
量贩式KTV
普通KTV
营业时间
基本上24小时营业
一般只有晚上营业，营业时间不超次日2点
基本情况
装修舒适，音响效果一流
良莠不齐，好差均有可能
计算方式
采用小时和分钟计费
价格与消费时间长短无关
价格方面
包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠
按包厢大小计算，价格一般固定
最低消费
不设最低消费和人头费
设有最低消费和人头费
服务方式
包厢不设专职服务员，采用自助服务
包厢设有专职的服务人员
洒水供应
附设便利超市，酒水小点几乎平价供应
不设超市，酒水小点价格高昂
营业规模
规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢
包厢数量多少不定
服务对象
消费人员涵盖商务消费人和普通消费者
多为商务消费人
附加服务
不提供免费餐饮等附加服务
其他方面
突出安全、健康和自助式的时尚概念
容易引起暖味联想
第二节  夜场行业术语
1、 少爷——beautifulinwhite源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
2、 客务专员……也叫温岚mvDJ 小，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
3、 公关……俗称小，指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的女性服务人员
4、 壹打……通常指壹打啤酒12支，半打runawaybaby6支。
5、 IP＝1安士（30 ml左右）。
6、 飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
7、 窜房……指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
8、 HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。
谢谢侬9、 HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”
10、 客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。
11、 黄单（WRING）……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的单据。
12、 ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
13、 白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
14、 内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。
15、 冰杯……顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。
16、 混饮……指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
17、 临检……又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
18、 督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
19、 业务经理……俗称妈咪，专指在夜场完成领导管理公关，完成业绩指标人员的称呼。