香香盖碗茶，浓浓回乡情
——探究盖碗茶里的科学科技实践活动
一、活动背景：
喝盖碗茶是宁夏回族人民日常生活中不可缺少的部分，盖碗茶是回乡人民迎宾待客的佳品，更是回族人民对茶文化的特殊贡献。
我们本地回汉杂居，回民人口占有相当的比例，学生对回族的一些生活习性比较了解，尤其是回族同胞喝盖碗茶的习惯人人都知道，即使在普通的饭馆吃饭，来一碗香喷喷的盖碗茶也是家常便饭的事，虽然很多同学有喝盖碗茶的经历，但对盖碗茶里包含的科学知识并不甚了解，因此确立“香香盖碗茶，浓浓回乡情——探究盖碗茶里的科学科技实践活动”。
二、教学目标：
(一)情感态度与价值观
1.培养学生热爱劳动的观念和良好劳动习惯，感受盖碗茶文化，增强民族自豪感。
2.品茶获得精神享受，增进同学之间的友谊。
（二）过程与方法
1.培养学生探究学习的能力及动手操作、仔细观察事物的能力，养成做事认真的好习惯。
2.在实践活动让学生知道盖碗茶相关知识，以家乡名茶“八宝盖碗茶”为例，学会泡盖碗茶的方法与步骤。
追 香香
（三）知识与技能
1.能根据要求收集资料，提高动手操作的能力。
2.学会泡盖碗茶，使用盖子刮茶，用盖碗饮茶。
3.了解盖碗茶里的科学。
三、教学重点、难点：
重点：学生通过收集和汇报资料，学会冲泡盖碗茶，能正确使用盖碗茶饮茶。
难点：理解盖碗茶科学文化。
五、活动形式
采访、调查、考察、资料整理与分析。
六、活动时间：三个月
七、活动对象：五年级（2）班
八、活动前的准备
调查用具的准备、指导老师的配备、事先取得家长的支持与协作、与有关人员事先取得采访联系。
九、活动过程：
综合实践活动强调过程的完整性和连续性。“香香盖碗茶，浓浓回族情”这个主题活动，活动周期为三个月，整个活动分为准备、实施、总结、拓展四个阶段。准备阶段侧重于设计、制作，主要过程为主题生成，方案设计，调查表的制作；实施阶段突出社会性调查和体验性学习，主要过程为调查、访问，改进调查方案、数据整理；总结阶段侧重于汇报、展示、交流、总结评价；拓展阶段主要侧重于活动的提升与实际应用。
第一阶段课题的计划与准备阶段
（一）活动时间：课内1～2课时
（二）活动过程：
1.创设情景，生成主题
（1）多媒体播放回族节日里大家围坐喝盖碗茶的图片及歌曲《阿妈的盖碗茶》（把学生的思绪引向回乡，情绪引入课堂，激发学生的学习兴趣和参与热情。）
（2）教师导语：同学们，听着这舒缓悠扬的音乐，看到这几幅画面，我们不由自主地就想到了喝茶。我国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。茶的历史与文化源远流长，俗话说油茶、奶茶、甘露茶，比不上“回回”的盖碗茶。我们回族的盖碗茶更是远近闻名，对于盖碗茶你了解有多少呢?大家想不想探究盖碗茶里的科学呢？
2.交流引导，确定研究主题：
师：看来大家对盖碗茶非常感兴趣，那我们就以此作为调查研究的主题。想想，我们的主题定为什么比较好？(学生讨论，交流)
教师与学生共同协商生成主题：《香香盖碗茶，浓浓回乡情》。(板书课题)
3.提出问题，确立调查对象
师：那我们应该从哪些方面对盖碗茶进行调查呢？
同学们各抒已见后加以归纳，确定了如下调查着眼点：
A.盖碗茶史；
B.盖碗茶香；
C.盖碗茶趣；
D.盖碗茶学；
E.盖碗茶情。
4.自主组合，调查分工，设计活动计划。
（1）根据以上归纳，把班上的同学分成5个活动小组，指导学生根据自己的特长、能力及居住的地段选择适合自己的调查小组。
（2）任务分配：第一活动小组上网查资料，了解盖碗茶的历史渊源、发展现状及前景；第二活动小组调查回族盖碗茶的种类及配料；第三活动小组调查与回族盖碗茶有关的传说、故事、歌曲、古诗词、
名人佳话等；第四活动小组了解盖碗茶的科学价值、学习泡茶、敬茶、品茶等相关学问；第五活动小组开展风俗习惯、礼仪（传递亲情、友情、爱情）的调查。
（3）各小组任务落实到人：指导学生根据自己的能力、特长、生活条件选择适合自己的岗位。设立：组长、记录员、摄影员、采访员、资料整理员、调查报告执笔员、调查结果汇报员。
（4）指导设计小课题研究活动方案。
附1：小课题研究方案表（略）
5.设计调查表
和学生共同讨论人们使用智能卡情况的调查表。
附2：小课题研究调查表（略）
6.采访调查的方法指导
（1）师：要调查智能卡的应用情况主要考虑什么呢？
师组织学生分组讨论：归纳出向谁调查？调查什么？怎么调查？三个关键问题。
本环节教师指导要点：注意安全，想好问题，联系好采访人，礼貌交谈，带好工具……
（2）现场模拟调查，老师扮演调查对象让学生调查，从中发现问题，并指导应对策略。
第二阶段课题实施与探究阶段
（一）活动时间：课外4～5周
（二）活动方法：以小组为单位邀请指导老师或家长一起收集有关资料、采访有关人员，也可个人实践。
（三）活动过程：
1.开展实地调查活动：
各组根据自己的行动方案进行活动，发现不合理的地方及时调整自己的方案。提醒学生们注意资料的积累。
⑴调查询问
A.调查家人对回族盖碗茶的了解情况；
B.调查采访学校的同学对回族盖碗茶的了解情况，并整理资料；
C.采访回族众，并整理资料。
⑵查资料
A.指导学生获取资料的途径，如翻阅各种参考书籍，从网上查询，从报纸上猎取，通过有关专业知识的人的陈述等等；
B.每个学生围绕“回族盖碗茶”收集有关资料。
2.调查中的要求：
（1）注意安全问题，带好调查工具，包括调查表、访谈记录本、摄影工具等。
（2）通过多种渠道搜集信息，所提问题要简洁明了，注意礼貌用语，给人良好的印象。
第三阶段课题总结与交流阶段
（一）活动时间：课内2～3周
（二）活动过程：
1.小组交流，讨论各自的感受与收获。
（1）在调查实践活动中，你采用了什么样的调查方法？遇到了哪些困难并怎样克服？
（2）通过你的调查，你了解了些什么？
（3）你认为自己在活动中有什么优点和不足呢？在今后的活动中有什么新的打算？
（4）评价自己所在小组的分工合作情况。
（5）每位学生分别写出每次具体活动的收获和活动反思。
2.小组达成共识，提炼观点。
（1）要求资料员整理员把小组成员在调查活动过程中获得的第一手资料进行整理、展示。
（2）对小组同学在调查过程中发现的问题进行梳理，一起寻改善的途径。
（3）调查报告执笔员撰写“调查报告”，调查报告的表述没有固定形式，一般有“题目、研究的背景、研究的目标、研究的方法、研究的过程（包括选择调查对象、设置调查问题、统计分析数据）、我们的建议、我们的体会”等方面组成。为了让学生能更好地掌握调查报告的撰写，我给他们拟了一个写作提纲，
供他们参考。
（4）分小组准备课题展示内容，做好展示时的人员分工。
第四阶段课题成果的展示与延伸阶段
（一）活动时间：课内2课时
（二）活动过程：
1.教师小结前阶段小课题研究情况，导入新课。
2.各小组展示课题成果。
（1）分小组展示学生的调查报告，各组长组织学生讨论、交流、研究收集的资料和调查结果。
（2）欣赏课件：调查活动的录像、录音以及同学们的活动剪影。
（3）通过本次活动你有什么好的建议？