中级茶艺师理论知识真题精选1 2015年
(总分50,考试时间90分钟)
一、单项选择(第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分40分。)
1. 红茶按加工工艺分为（    ）三大类。
A. 滇红、宁红、宜红工夫          B. 宁红、政和、小种红茶
C. 工夫、小种红茶和红碎茶        D. 湖红、川红和正山小种
2. 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（    ）。
A. 绿茶        B. 乌龙茶
C. 黄茶        D. 红茶
3. 分为散装和压制两类的是（    ）。
A. 绿茶          B. 乌龙茶
C. 黑茶        D. 红茶
4. 上不同不属于（    ）的区别。
A. 土陶与釉陶        B. 陶器与瓷器 
C. 白瓷与青瓷          D. 釉陶与紫砂陶
5. 阅画、赏花、焚香与品茗是古代（    ） 的系统。
A. 论道          B. 参禅
C. 茶艺          D. 习画
6. 在秦汉时代出现了（    ）。
A. 焚香        B. 烧纸
C. 祭祀        D. 拜神
7. 琴、棋、书、画是我国古代（    ）修身的四课内容。
A. 儒家          B. 道家
C. 隐居者          D. 士大夫
8. 音乐是我国古代（    ）的必修课。
A. 为官人        B. 文化人
C. 行伍人        D. 隐逸人
9. 茶艺表演时（    ）的作用是营造艺境。
A. 茶叶        B. 香品
C. 香炉          D. 音乐
10. 最适合茶艺表演的音乐是（    ）。姚贝娜老公
A. 通俗音乐        B. 世界流行音乐
C. 中国古典音乐        D. 外国摇滚音乐
11. （    ）是最能反映月下美景的古典名曲。
A. 《阳关三叠》        B. 《潇湘水云》 
C. 《空山鸟语》        D. 《彩云追月》
12. （    ）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A. 《闲情听茶》            B. 《采花扑蝶》
C. 《竹奏乐》        D. 《茉莉花》
13. 不适合录制品茶时播放的大自然之声是（    ）。
赵丽颖资料A. 风吹竹枝        B. 秋虫鸣唱
C. 暴雨雷鸣          D. 万鸟啁啾
14. 茶艺表演者的服饰要与（    ）相配套。
A. 表演场所          B. 观看对象
C. 茶叶品质        D. 茶艺内容
15. 茶艺表演者着装应具有（    ）特。
A. 民族        B. 地方 
C. 家乡          D. 现代
16. 女性茶艺表演者如有条件可以（    ），可平添不少风韵。
A. 佩带十字架          B. 戴条金手链
C. 戴一只玉镯        D. 戴一双手套
17. 不符合茶艺表演者发型要求的是（    ）。
A. 短发          B. 马尾辫
C. 长发披肩        D. 寸头
18. 下列选项中（    ）茶室插花的目的。
A. 烘托品茗环境          B. 寓意主题
C. 为茶室增添彩          D. 表达心情
19. 下列选项中，（    ）不符合茶室插花的一般要求。
A. 以鉴赏为主，摆设位置应较低            B. 用平实技法，进行自由型插花
C. 花取素半开，枝叶取单支为好          D. 一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳
20. 品茗赏花插的花称为（    ）。
A. 池花        B. 院花
C. 斋花          D. 茶花
21. （    ）是焚香散发香气方式之一。
A. 与煤同烧          B. 加油燃烧 
C. 与柴合烧        D. 自然散发
22. 香油、香花是（    ）的香品。
A. 自然散发        B. 燃烧散发
C. 熏炙散发          D. 烤焙散发
23. 香品原料的主要种类有（    ）。
A. 天然性、植物性、动物性          B. 陆生性、动物性、合成性
C. 植物性、动物性、合成性          D. 海洋性、植物性、合成性
24. 品茗焚香时，（    ）。
A. 浓香的茶需配合焚较淡的香品        B. 乌龙茶需配合焚较淡的香品
C. 幽香的茶需配合焚较淡的香品        D. 浓香的茶需配合焚较淡的香品
假如你不曾养育我是什么歌25. 品茗焚香时，香不能紧挨着（    ）。
A. 茶叶        B. 鲜花
C. 烧炉          D. 茶壶
26. 明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（    ）。
A. 书法字轴          B. 国画图轴
C. 刺绣挂画        D. 木刻版画
27. 明代以后，茶挂中内容主要含义有（    ）。
A. 季节、茶品、价码                B. 季节、时间、客人
C. 工艺、茶类、用水            D. 茶类、茶具、客人
28. （    ）茶艺的表演程序共为12道。
A. 桂花茶艺        B. 毛尖茶艺
C. 龙井茶艺        D. 婺绿茶艺
29. 80℃左右的水温适宜泡（    ）。
A. 白鸡冠          B. 龙井茶 
C. 铁观音        D. 普洱茶
黄渤30. 龙井茶冲泡中（    ）的作用是预防烫伤茶芽。
A. 烫杯        B. 温润泡
C. 凉汤        D. 浸润
31. 龙井茶艺的（    ）是寓意向嘉宾三致意。
A. 金狮三呈祥          B. 祥龙三叩首
C. 凤凰三点头          D. 孔雀三清声
32.  “绿、形美、香郁、味醇”是（    ）茶的品质特征。
A. 信阳毛尖            B. 君山银针 
C. 龙井          D. 奇兰
33. （    ）的程序共有7道。
A. 三清茶艺        B. 禅茶茶艺 
C. 西湖龙井茶艺          D. 宁红太子茶艺
34. 孔雀开屏是宁红太子茶艺（    ）的摆设形状。
A. 茶杯        B. 茶具
C. 表演台          D. 客座位
35. 玉泉催花是宁红太子茶艺（    ）的雅称。
A. 洗器        B. 献茶
C. 烧水          D. 筛水
36. 宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（    ）。
A. 醍醐        B. 云腴
C. 江山          D. 湖海
37. （    ）茶艺的程序共为16道。快乐小天使
A. 梅花三弄          B. 茉莉花茶
C. 白族三道茶        D. 安溪乌龙茶
38. 安溪乌龙茶茶艺在（    ）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A. 泡茶        B. 喝茶
C. 看汤          D. 评叶底
39. 小瓷杯是安溪乌龙茶艺（    ）使用的茶具。
A. 泡茶          B. 品茶   
C. 观赏        D. 闻香
40. 安溪乌龙茶艺使用的（    ）的制做原料是竹。
A. 茶盘、茶罐、茶船、茶荷        B. 茶匙、茶斗、茶夹、茶通
C. 茶盘、茶杯、茶针、水盂          D. 茶箸、茶托、漏斗、茶通
二、判断题(第41题～第50题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分10分。)
41. 为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。
A. 正确      B. 错误 
42. 接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。
A. 正确      B. 错误 
43. 摩洛哥人酷爱饮茶，加白糖的红茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A. 正确      B. 错误 
44. 土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。
A. 正确      B. 错误 
45. 茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。
A. 正确      B. 错误 
46. 茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。
A. 正确      B. 错误 
47. 发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。
A. 正确      B. 错误 
48. 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
A. 正确      B. 错误 
49. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
you re beautifulA. 正确      B. 错误 
50. 俗称“茶叶末” 的颜釉瓷特征是青白釉。
A. 正确      B. 错误