酒干倘卖无?
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来源：《大众健康》2011年第07期
蓝莲花 吉他谱        酒干倘卖无，一首经典老歌，闽南语“有酒瓶子卖吗？”
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        早在远古的时代，无论是沙场出征之前，还是凯旋而归之时，豪情痛饮，都少不了相聚举杯。酒文化，在中国有着无比丰富的意义。红酒、白酒、黄酒、啤酒……酒桌上的讲究可是不少，但归根结底，酒，所有的酒，主要成分就是乙醇，俗称的酒精。
        乙醇是一种没有颜的液体，看上去就像水一样透明，却有着特殊气味。
        来看看乙醇这东西的实质，我们把它细微到分子水平，其实就是两个碳原子，五个氢原子，外加一个特别组合——羟基（氢氧）的小分子（图1 酒精分子的结构）。
        其中，羟基（-OH）决定了酒精分子的化学特性，是酒精分子的官能团。金磊鑫
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        酒精是由酵母菌发酵形成的。水果、粮食作物中的葡萄糖在酵母菌的作用下，通过C6H12O6→ 2C2 H5OH + 2CO2的方程式，转化为酒精和二氧化碳，从而形成了各种美酒。
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        喝酒有好处么？
       
        1.酒在体内有90%以上会被氧化成水和二氧化碳。在氧化过程中，每克酒产生7.1大卡的热量。虽然某些酒饮料中含有少量醣类、微量元素或维生素，但主要成分仍是乙醇，因此，除了热量外，酒的营养价值极少。代谢后产生的热量，如未被使用，则剩余的部分会以脂肪形态贮存。因此，喝酒使人感到暖和，就是这个道理，每克酒精能产生7.1大卡热量，成为机体活动的能源之一。
        2.酒精对神经有麻醉作用，可利用这一点来安神镇静，或做兴奋剂。
        3.适量饮用含酒精10％左右的低度酒，可以促进胃液分泌，增进食欲。
        4.酒精能扩张皮肤血管、促进血液循环，使人体温升高，引起发汗。
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        酒的有害之处可归纳为7升2降