北京料理
北京ダック 北京烤鸭
羊肉のしゃぶしゃぶ 涮羊肉
ジンギスカン 烤羊肉
マトンと葱の炒め动 葱爆羊肉
豚の胃袋と鴨の肝の炒め 油爆双脆
鶏肉のミソ炒め 酱爆鸡丁
白身魚と酒粕の煮もの 槽溜鱼片
アワビ、鶏肉、アスパラガスの煮物 烧三白
白菜とハメの煮もの 火腿白菜
とうもろこしとマッシュルームのスープ油 香菇玉米
エビ肉ダンゴのフライ邱心志主演的电视剧 炸虾球
黄魚の甘煮 糖醋黄鱼
かえると唐辛子の炒め 宫爆田鸡
クラグと鶏肉のあえもの 蜇皮鸡丝
牛尾のスープ 牛尾汤
牛肉のスープ 牛肉汤
上海料理
うなぎの甘煮 红烧河鳗
ふかのひれの煮込み 红烧鱼翅
草魚ののあんかけ 滑水下巴
時魚の蒸しもの 清蒸时鱼
スッポンの甘煮 红烧甲鱼
えびと豚の腎臓の炒めもの 生虾炒腰
カニの味つけ煮 酱烧青蟹
黄魚のと尾をスープに、 黄鱼二吃
中身を甘煮または揚げものに
おこげとエビのあんかけ 锅粑虾片
豚肉の香り炒め 回锅香肉
４種類のタレでたべるエビ料理面性 四味虾片
黄魚のケチャップ煮 干烧黄鱼
广州料理
広東式揚げ鶏 脆皮鸡
ハトの肉のこま切れと青なっぱ 生菜鸽松
アワビのオエスターソース煮 蚝油鲍鱼
中国スタイルのビーフステーキ 中式牛排
豚肉や内臓、魚などの煮つけまたはくん製の 彩凤拼盘
盛り合せのオードブル
ふかのひれのうま煮 锦绣排翅
くるまえびのうま煮 红烧明虾
クルミとえびの炒めもの 腰果虾仁
あわびとマッシュルームのあんかけ 鲍鱼草菇
牛肉とピーマンの炒めもの 青椒牛肉
大きな冬瓜の中に肉、干しいたけハムなどの 什锦瓜汤
はいったスープ
マナガツオとモロミの蒸しもの 鼓汁蒸鱼
鶏肉のこま切れとしいたけ等の入ったコーンスープ 鸡茸玉米汤
中国式ベーコンと焼き肉入りの五目チャーハン 广州炒饭
生貝柱の炒めもの 生炒鲜干片
ふかのひれの五目煮 八珍鱼翅
小豚の丸焼き 烤乳猪
魚の塩焼き 烤鱼(放盐烤)
魚のつけやき 烤鱼(加调味酱油烤)
魚の照り焼き 红烧鱼
淡水魚の蒸しあんかけ 西湖醋鱼
肉だんごの土鍋煮込み 砂锅狮子头
とり、たけのこ、ハムの千切りスープ 扣三丝汤
素焼きの土鍋で煮こんだ魚ののスープ 砂锅鱼头
田うなぎの炒めに油をかけたもの 生炒鳝鱼
骨付スブタ 粮醋排骨
とりの肉の唐揚げの煮もの 黄焖鸡块
ぶりと大根のスープ 萝卜丝鳗鱼汤
四川料理
鶏肉の成都風炒め 俏夕阳成都子鸡
豚の胃袋の唐辛子炒め 麻辣肚丁
豚の腎臓のラー油かけ 红油腰片
魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め 鱼香肉丝
せん切り牛肉炒め 干炒牛肉丝
マーボーどうふ 麻婆豆腐
くすの木と茶の葉でいぶした鴨 樟茶肥鸭
たけのこと中国式ハムのスープ 火腿鲜笋
白木くらげと蓮の実の甘いスープ 银耳莲子
鶏肉の唐辛子炒め 宫爆鸡丁
薄切り豚肉のにんにく入り醤油かけ 蒜泥白肉
なすの魚味炒め 鱼香茄子
えんどうの四川風炒め 干炒四季豆
魚の唐辛子味噌煮 豆瓣儿鱼
中が糸のようになった中国式パンのフライ 炸银丝卷
牛の尾の煮物 在灿烂的阳光下红烧牛尾
丸焼き 整个烤
串焼き 串烤
蒸し焼き 烘烤
日本料理
刺し身（さしみ） 生鱼片
寿司（すし） 四喜（寿司）
握り寿司（にぎりずし） 饭团
えびフライ＝いびてんぷら 炸虾
抱紧我抱紧我茶わん蒸し 蒸鸡蛋
すき焼き 鸡素烧
えびの水たき 清煮虾
おでん 清炖菜（下酒菜）
うなぎどんぶり 鳝鱼定食饭
親子ぢんぶり 鸡肉蛋定食饭
みそ汁 酱面重口味陈奕迅
てんぷらうどん 炸虾面
海鮮面（かいせんめん） 海鲜面
きつねうどん 油炸豆腐面
なべ焼きうどん 锅炸面
そば 荞面条
かけそば 热汤荞面
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