酒店厨房英语.txt
②千岛汁Thousand Islands Dressing
③醋油汁Oil Vinegar
④芥末沙司Mustard Sauce
⑤法式汁French Dressing
⑥奶酪汁Cheese Dressing
⑵热沙司：
①布朗沙司Brown Sauce
②苹果沙司Apple Sauce
③咖喱沙司Curry Sauce
④奶油沙司Cream Sauce
⑤番茄沙司Tomato Sauce
⑥黄油沙司Butter Sauce
二、菜肴生熟程度
⑴一成熟Rare-R
⑵三成熟Medium Rare-MR
⑶五成熟Medium-M
⑷八成熟Medium well-MW
⑸全熟Well-down W
三、早餐
1、大陆式早餐Continental Breakfast
2、美式早餐American Breakfast
⑴果汁类：橙汁 Orange Juice
菠萝汁 Pineapple Juice
番茄汁Tomato Juice
柠檬汁Lemon Juice
西柚汁Grape fruit Juice
⑵谷物类食品：燕麦片Oatmeal
玉米片Cornflakes
糖浆Syrup
蜂蜜Honey
⑶蛋类：①煎蛋Fried Egg
单面煎Sunny-side up
双面煎Over Easy
双面煎老蛋Over Hard
②煮蛋Boiled Egg
嫩2-3 老5-7
③炒蛋Scrambled Egg
④水波蛋Poached Egg
⑤蛋卷Omelet
清蛋卷Plain omelet
洋葱蛋卷Onion omelet
番茄蛋卷Tomato omelet 火腿蛋卷Ham omelet
⑷肉类：火腿Ham
香肠Sausage
烟肉Bacon
⑸面包：烤面包Toast
面包卷Roll
半角包Croissant
黄油Butter
果酱Jam
苹果酱Apple Jam
橘子酱Marmalade Jam ⑹饮料类：咖啡 coffee 红茶Black Tea
牛奶Milk
椰子Coco
正餐
1、头盆 Appetizers
Starters
Hord’euvres
2、汤Soups
3、拉Salads
4、主菜Main Courses
5、甜点Desserts
①奶酪Cheese
②甜品Sweets
蛋糕Cake
布丁Pudding
比萨Pizza
煎饼Pancake
冰淇淋Ice Gream
水果Fruit
香烟Cigarette
菜单menu
烹调方法
1、煎Fried
2、炸deep-fried
3、炒Saute
4、煮Boil
5、焖Braise
6、烩Stew英文慢摇串烧
7、烤Roast
8、焗Bake
9、铁扒Grill
10、串烧Broil
酒店早餐英语口语
水果: 西瓜 Water melon 调料: 方糖 Sugar
西红柿 Tomato 盐 Salt
香蕉 Banana 酱油 Soy sauce
梨 Pear 果酱 Jam
橙 Orange 椒盐 Pepper
葡萄 Grape 醋 Vinegar
点心: 蛋糕 Cake 黄油 Butter
煎饺 Fried dumpling 双面煎蛋 Fried over
油条 Deep-fried dough sticks 单面煎蛋 Sunny side up
肉包 Steamed stuffed buns 咸鸭蛋 Salt duck’s egg
夹馅面包 Bread sandwich 1.Welcome to our restaurant.
欢迎到我们餐厅来。
烤面包 Toast
2.Have a good time!
炒饭 Fried rice
祝您用餐愉快！
炒面 Fried Noodles 3.You are welcome.
不用谢。
稀饭 Rice grud
4.I’m sorry, It’s my fault.
饮料: 牛奶 Milk
很抱歉，那是我的错。
豆浆 Saybean milk 5.Where is the washroom?
橙汁 Orange juice 卫生间在哪儿？
6.This way, please.
咖啡 Coffee
请这边走。
黑咖 Blak coffee 7.I’m afraid, You should pay it extra.
对不起，恐怕这个要额外付费。
奶咖 White coffee
8.The coffee is free for you.
红茶 Red tea 这咖啡是为您免费提供的。
9.How wold you like to pay in cash or by credit card?
绿茶
Green tea
您如何付款，刷卡还是现金？
10.This is your bill,Please check it and sign here.
这是您的帐单，请核查并签字。
作者：tierongguo 回复日期：2006-7-20 10:21:00
酒店中餐英语口语
中餐英汉对照表
方式食品名称蔬菜名称
fried煎 Lobster龙虾 cueumber黄瓜
saute炒 crab蟹 spinach菠菜
Boil煮 oyster牡蛎 tomato蕃茄
stew烩 shrimpy虾 patato马铃薯
roast烤 pork / meat肉 vegetable蔬菜
grill铁扒 mutton 羊肉 shoots笋
Broil串烧 lamb羔肉 aukergine茄子
steame 蒸 duck鸭 spring onion大葱
smoked熏 chicken鸡 onion洋葱
salty咸 beef牛肉 chili辣椒
sweet甜 fish鱼 mushroom香菇
sour酸 prawn大虾 bean豆
hot 辣 croaker 黄花鱼 garlic大蒜
soy 酱 rib 排骨主食Bamboo
bitter苦 hoof蹄 rice 米饭
pepper salt 椒盐 eels鳝 noodle 面条
Beverage饮料 turtle甲鱼 cake蛋糕
tea 茶 seafood海鲜 pastries糕饼
coffee 咖啡 pomfret鲳鱼 Toast烤面包
beer啤酒 abalone鲍鱼 croissant半角面包
Juice果汁
Mineral water 矿泉水
Sode water 汽水
⒈Welcome to our restaurant.欢迎到我们餐厅。
⒉How many person?几位？
⒊Here is the menu,May I take your order?这是菜单，可以了点菜吗？
⒋What kind of food(drink)would you like?请问你要点什么菜（饮料）？
⒌Would you like fruit,(soup,fish,rice)? 你想要点水果吗？(汤、鱼、米饭)
⒍Do you have a meal voucher? 你有餐券吗？
⒎Please enjoy your meal.请你慢用。
⒏That’s all for your dishes.您的菜上齐了。
⒐This way please, to take your order. 请到这边来点菜。
⒑Hope you drop in again.欢迎再次光临。
酒店客房中心英语口语
客房中心）
Word List
Run褪
Colourfast不褪
Stain污点
Washed水洗
Mended缝补
Medicene内服药
Switch电开关
Phrase
Take care of 照顾
A couple of 一对
Check into调查
Out of order状况不好
Night stand床头木柜
Useful expression_r_rs
1.We will come and clean your room at once.
我们马上就来打扫您的房间。
2.I’m sorry to disturb you, sir.
对不起，先生，打扰你了。
3.How about tidying up in the bathroom?
帮您整理一下卫生间，好吗？
4.Dry-cleaning?
您的衣服是要干洗吗？
5.Laundy for wash?
您的衣服要湿洗吗？
6.Is this for pressing only?
您的衣服要熨烫吗？
7.Can I send your laundry back in the aftermoon(evening)?
下午(晚上)把衣服送回您房间可以吗？
8.Please sign on the laundry list.
请在洗衣单上签名。
9.Please make a extending at the front desk?
您的房间要办续住？
10.If you need massage, please dail 6969.
如果要，请拨打 6969。
11.The light in my bedside lamp doesn’t work.
床头灯的灯泡坏了。
12.There is somthing wrong with the water tap, Can you ask somebody to repair it?
水龙头坏了，你能过来修理一下吗？
13.The door to the private bathroom won’t lick.
我洗澡间的门锁不上。
14.The elevator is over there?
电梯在那边。
15.Welcome to Yuhuan Grand Hotel!
欢迎光临玉环大酒店！
16.Could you sign on the bill,please?
请您在单子上签字，好吗？
17.Would yo pay cash,please?
请您付现金，好吗？
作者：tierongguo 回复日期：2006-7-20 10:31:00
酒店楼层岗位英语口语
楼层）
Word List
Laundry洗衣
Mini-bar/Refrigerator冰箱
Ice冰块
Cocacola可乐
Mineral water矿泉水
Cigarette香烟
Sugar方糖
Cold water凉开水
Hanger衣架
Electric Kettle电水壶
Glass水杯
Cup瓷茶杯
Telephone Book电话本
Hair Drier电热吹风机
Washed水洗
Damage毁坏，损坏
Compensate赔偿，补偿
Dry Cleaned干洗