生产技术292021 年 第 02 期时代发展到现代，都改用揉捻机进行揉捻。萎凋叶在揉桶中受到各种力的作用，使得茶团滚动，叶片受到挤压，发生皱褶，卷曲成条。目前生产主要使用40型、50型、55型等专用揉捻机。民国之时，机械揉茶机多为木，随着制茶机械的发展和运用，逐步由木制手工操作向金属制自动化转变。3　发酵工艺茶叶发酵是鲜叶细胞组织损伤，引起多酚类化合物的酶促作用，并产生一系列的化学变化，改变鲜叶...

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202011090079.3(22)申请日 2020.10.13(71)申请人 华侨大学地址 362000 福建省泉州市丰泽区城东城鹿晗老婆图片华北路269号(72)发明人 谭援强　包涛　张江涛　纪财源　(74)专利代理机构 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204代理人 杨依展(5...